Ventresca de atún en aceite de oliva GR. 200

Ventresca de atún aleta amarilla en maceta.
La ventresca es la parte más valiosa del atún, que se envasa para su conservación en aceite de oliva y es muy apreciada por los japoneses.
La ventresca de atún se obtiene de la parte más gorda del atún, la que rodea la cavidad abdominal: los haces musculares se entretejen con grasa que hace que la carne sea más blanda y sabrosa.