En los años 50, Francesco Serio fundó la compañía homónima para el procesamiento y la conservación de las anchoas en salazón. En 1979, para responder a nuevas solicitudes de mercado y expansión, junto con Rosario Cascio, la empresa se convirtió en una compañía de capital, que constituye la actual "Pesce Azzurro Cefalù S.r.l".

Hoy la compañía es líder en el mercado italiano en el sector de conservas de pescado.

Al principio, la empresa solo producía anchoas y sardinas saladas en nuestros mares y proporcionaba a las empresas italianas más grandes; en los años 80 amplió su producción a una gama más amplia de productos, incluidos los filetes de anchoa en aceite en diferentes formatos.

En nuestra empresa, que se encuentra cerca del puerto pesquero de Cefalú (en Sicilia), el procesamiento y la conservación de todos nuestros productos se llevan a cabo exclusivamente a mano por personas calificadas y con experiencia, de acuerdo con las más antiguas tradiciones sicilianas, transmitidas desde los más importantes. lejos de los pescadores locales, que aún permiten que los perfumes y sabores de las recetas mediterráneas permanezcan inalterados.
En 2004, la compañía adquirió una nueva planta en Cefalú para la producción de productos marinados y ahumados.