Ventresca di tonno in olio d'oliva GR. 200

Ventresca di tonno in vaso pinne gialle.
La ventresca è la parte più pregiata del tonno, che viene confezionata per la conservazione sott'olio di oliva ed apprezzatissima dai giapponesi.
La ventresca di tonno è ottenuta dalla parte più grassa del tonno, quella che avvolge la cavità addominale: i fasci muscolari sono intessuti di grasso che rendono la carne più morbida e gustosa.