Ventrèche de thon à l'huile d'olive GR. 200

Ventre de thon jaune en pot.
La ventresca est la partie la plus précieuse du thon, qui est conditionnée pour être conservée dans de l'huile d'olive et très appréciée des Japonais.
La ventrèche de thon est obtenue à partir de la partie la plus grasse du thon, celle qui entoure la cavité abdominale : les faisceaux musculaires sont entrelacés de graisse qui rendent la viande plus douce et plus savoureuse.