San Valentino gourmet: il mare nel piatto per una serata indimenticabile

Per questo San Valentino, l'obiettivo non è solo stupire, ma regalare un'esperienza sensoriale che parli di mare, sole e tradizione siciliana. Preparare una cena romantica a casa con i prodotti gourmet di Pesce Azzurro Cefalù significa scegliere l'eccellenza della lavorazione manuale, portando in tavola ingredienti che solitamente si trovano solo nelle grandi cucine degli chef.

Quando la materia prima è di qualità superiore, non servono preparazioni complicate: bastano pochi gesti per trasformare una serata ordinaria in un ricordo prezioso.

Le 3 ricette per un menù da sogno

L'antipasto: carpaccio di pesce spada affumicato con agrumi di Sicilia e pepe rosa

L'affumicatura lenta dei nostri filetti incontra la freschezza degli agrumi per un inizio leggero ed elegante.

Ingredienti: pesce spada affumicato Pesce Azzurro, un'arancia, un limone, pepe rosa in grani, olio evo.

Procedimento: adagia le fette di pesce spada su un piatto da portata. prepara un'emulsione con succo d'arancia, limone e olio. irrora il pesce e decora con scorzette di agrumi e grani di pepe rosa. lascia marinare 10 minuti prima di servire.

Il primo: spaghetti con colatura di alici, bottarga e granella di mandorle

Un primo piatto che è un'esplosione di umami. la sapidità della colatura si sposa con la nobiltà della bottarga.

Ingredienti: spaghetti, colatura di alici Pesce Azzurro, bottarga di tonno Pesce Azzurro, aglio, peperoncino, mandorle tostate.

Procedimento: cuoci la pasta in acqua poco salata. in una padella, scalda l'olio con aglio e peperoncino. scola la pasta e, a fuoco spento, aggiungi la colatura di alici e un mestolo di acqua di cottura. impiatta e completa con una pioggia generosa di bottarga in polvere (o scaglie) e la granella di mandorle.

Il secondo: tagliata di tonno rosso con crema di finocchi e olive taggiasche

Il re del mare, il tonno rosso, servito nella sua massima purezza per esaltare la morbidezza della carne.

Ingredienti: tonno rosso in olio di oliva (pezzi interi), finocchi, olive taggiasche, timo fresco.

Procedimento: crea una vellutata bollendo e frullando i finocchi con un filo d'olio. disponi la crema sul piatto e adagia i filetti di tonno rosso (portati a temperatura ambiente). decora con olive taggiasche e timo.

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