Lasagne: 4 ricette al profumo di mare
Quando pensiamo alle lasagne, l’immaginazione corre subito ai piatti della domenica: ricchi, corposi, filanti. Ma le lasagne possono essere anche leggere, creative, adatte all’estate e perfette per valorizzare i sapori del mare.
In questo articolo ti proponiamo quattro ricette di lasagne, realizzate con i prodotti di Pesce Azzurro Cefalù, per portare a tavola tutta la bontà del pesce lavorato artigianalmente, in piatti sorprendenti e raffinati.
Lasagna con sgombro e pesto di rucola
Una versione leggera e vivace delle classiche lasagne, senza pomodoro né besciamella. Cuoci le sfoglie di pasta all’uovo molto sottili e alternale a uno strato di sgombro sott’olio sgocciolato, patate tagliate a fette sottili e lessate, e pesto di rucola preparato con rucola fresca, mandorle, olio extravergine e uno spicchio d’aglio. Termina con un filo d’olio e qualche foglia di rucola cruda. Ottima anche tiepida o a temperatura ambiente.
Lasagna verde con tonno rosso e profumi mediterranei
Per questa ricetta utilizza delle sfoglie verdi agli spinaci. Prepara un condimento con tonno rosso in olio di oliva, zucchine grigliate, pomodorini confit e olive taggiasche. Puoi usare una leggera crema di ricotta al posto della besciamella per rendere il piatto più fresco. Ogni strato è un omaggio ai profumi mediterranei: basilico, origano fresco e scorza di limone per completare.
Lasagna di pane carasau con patate, bottarga e menta
Un’idea sarda dal gusto elegante. Ammolla brevemente il pane carasau in acqua e latte, poi alterna strati di patate a fette sottili, una spolverata di bottarga grattugiata, un filo d’olio e menta fresca tritata. Il pane diventa morbido e avvolgente, la bottarga dona sapidità e carattere, mentre la menta rinfresca. Cuoci in forno finché le patate saranno morbide e la superficie leggermente croccante.
Lasagna al nero di seppia con pesce bianco e vellutata di piselli
Una lasagna dal colore scenografico e dal gusto delicato. Prepara le sfoglie al nero di seppia (o acquista pasta fresca nera già pronta) e abbinale a un ragù leggero di pesce bianco (es. merluzzo o palombo) sfumato con vino bianco, e una vellutata di piselli freschi passati con un filo d’olio e menta. Una combinazione raffinata, perfetta per una cena d’estate dal tocco gourmet.
Pesce Azzurro Cefalù nella tua dispensa
I prodotti Pesce Azzurro Cefalù, come tonno rosso, sgombro, bottarga e colatura di alici, sono perfetti per dare personalità a queste ricette, con materie prime selezionate, lavorazioni artigianali e un’attenzione costante alla qualità.
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