Couscous con i sapori autentici del mare
Il couscous è un piatto che profuma di Mediterraneo: versatile, leggero, capace di accogliere ingredienti semplici ed esaltarli in tutta la loro intensità. Perfetto freddo per le giornate calde o tiepido per una cena all’aperto, è un’ottima base per portare in tavola i sapori decisi e autentici del mare.
Oggi ti proponiamo 3 ricette speciali: una con il tonno rosso, una con la colatura di alici e una con la bottarga. Tre modi diversi di vivere l’estate, in un solo piatto.
1. Couscous con tonno rosso, pomodorini confit e menta
Un piatto equilibrato, dove la dolcezza dei pomodorini si fonde con la sapidità del tonno rosso.
Prepara il couscous come da tradizione, sgranandolo bene dopo la cottura. A parte, cuoci lentamente i pomodorini tagliati a metà con un filo d’olio, aglio, zucchero e sale, finché diventano morbidi e caramellati. Unisci i filetti di tonno rosso sott’olio ben scolati e spezzettati grossolanamente, foglioline di menta fresca e scorza di limone grattugiata. Mescola tutto insieme e servi a temperatura ambiente, con un filo d’olio extra vergine d’oliva a crudo.
2. Couscous agli agrumi con verdure e colatura di alici
Fresco, profumato e dal gusto deciso: una ricetta perfetta per chi ama i sapori intensi ma bilanciati.
Cuoci il couscous e condiscilo con un'emulsione a base di olio extravergine, succo d’arancia e limone, un pizzico di pepe e qualche goccia della nostra colatura di alici, che regala un’esplosione umami irresistibile. Aggiungi verdure croccanti tagliate a cubetti (zucchine, peperoni, carote), leggermente scottate o crude, e completa con prezzemolo tritato e scorzetta di arancia. Un piatto leggero ma pieno di carattere.
3. Couscous con bottarga, zucchine e pinoli tostati
Elegante, saporito e con un tocco gourmet.
Fai rinvenire il couscous con brodo vegetale caldo, poi sgranalo con una forchetta e lascialo raffreddare. Salta in padella le zucchine tagliate sottili con olio e uno spicchio d’aglio, finché saranno dorate ma ancora croccanti. Uniscile al couscous con un po’ di basilico fresco e una manciata di pinoli tostati. Al momento di servire, aggiungi una generosa grattugiata di bottarga di tonno e un filo d’olio. È un piatto semplice ma raffinato, che conquista al primo assaggio.
Il mare si fa couscous
Tre ricette, tre modi di celebrare i sapori più autentici del nostro mare. Con i prodotti Pesce Azzurro, realizzati con passione e lavorati a mano secondo le tradizioni siciliane, portare in tavola la qualità è semplice e naturale.
Che tu stia organizzando un pranzo in terrazza o un picnic sulla spiaggia, il couscous è il tuo alleato perfetto. Provalo con le nostre conserve: la differenza si sente, si vede e si assapora.
