Carbonara di mare: la ricetta con Tonno Rosso sott’olio

La carbonara è uno dei piatti più iconici della tradizione italiana, ma se vuoi darle un tocco di originalità e leggerezza, prova la carbonara di mare con tonno rosso sott’olio. In occasione del Carbonara Day, vi consigliamo di provare una versione che mantiene la cremosità della ricetta classica, sostituendo il guanciale con il tonno rosso, che regala un sapore delicato ma intenso, perfetto per gli amanti del pesce.

Scopri come prepararla in pochi e semplici passaggi!

Ingredienti per 2 persone

- 180 g di spaghetti (o linguine)

- 100 g di tonno rosso sott’olio di alta qualità

- 2 tuorli d’uovo

- 30 g di pecorino romano grattugiato

- 1 spicchio d’aglio

- Pepe nero q.b.

- Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

Metti a bollire una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta al dente. Nel frattempo, in una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai rosolare uno spicchio d’aglio intero per insaporire l’olio. Aggiungi il tonno rosso ben scolato e spezzettato grossolanamente, lasciandolo scaldare a fuoco basso per un paio di minuti.

In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con il pecorino romano e una generosa macinata di pepe nero. Quando la pasta è pronta, scolala direttamente nella padella con il tonno, conservando un po’ di acqua di cottura. Togli la padella dal fuoco e versa subito il mix di tuorli e pecorino, mescolando velocemente per creare una crema avvolgente. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per ottenere la consistenza perfetta.

Servi subito con un’ultima spolverata di pepe nero e, se vuoi, un filo di olio extravergine a crudo.

Un’alternativa raffinata

Se vuoi esaltare ancora di più il sapore marino, puoi aggiungere una grattugiata di bottarga di tonno per un tocco di sapidità extra.

Prova questa deliziosa variante della carbonara e lasciati conquistare dal suo equilibrio tra tradizione e innovazione!

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