Bottarga di tonno Pesce Azzurro

 

La regina degli ingredienti di pesce, la bottarga, crediamo non abbia bisogno di particolari presentazioni. Ma per chi ancora non la conosce o non sa bene come viene prodotta ecco le informazioni che fanno per te.

Come si produce la bottarga di tonno

La nostra bottarga viene ottenuta dalle uova di tonno essiccate e salate. Viene prodotta principalmente in Sicilia e Sardegna, ma viene anche realizzata in altre parti del mondo, come il Mar Mediterraneo, il Golfo Persico e il Giappone. La bottarga viene ottenuta seguendo questo processo: le uova vengono estratte dalla femmina del pesce e poi lasciate essiccare al sole per circa tre settimane, con il guscio rimosso. Successivamente, le uova vengono salate e pressate, quindi lasciate maturare per alcuni mesi.

La bottarga ha una consistenza dura e un sapore intenso e salato. Viene spesso grattugiata sopra piatti di pasta o di riso, o utilizzata come condimento per altre pietanze. La bottarga è anche un ingrediente comune in molti piatti della cucina mediterranea.

Ricette con la bottarga di tonno Pesce Azzurro

Ecco alcune idee per utilizzare la bottarga in cucina:

Pasta alla bottarga: grattugiate la bottarga sopra la pasta appena cotta e condita con olio e aglio. Potete anche aggiungere pomodorini e prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.

Risotto alla bottarga: grattugiate la bottarga sopra il risotto appena cotto e mescolate bene. Potete anche aggiungere erbe aromatiche tritate, come il prezzemolo o il timo.

Bruschette alla bottarga: spalmate la bottarga sopra le fette di pane tostato e guarnite con pomodorini tagliati a cubetti e prezzemolo tritato.

Carpaccio di pesce alla bottarga: tagliate lo sgombro, il tonno o altro pesce a fettine sottili e guarnite con fettine di bottarga. Potete anche aggiungere erbe aromatiche e condimenti a piacere.

Insalata di mare alla bottarga: mescolate polpi, seppie, gamberi e altri frutti di mare con pomodorini, cetrioli e cipolle. Guarnite con fettine di bottarga e condite con olio, aceto e sale.

Sul nostro shop online trovi la bottarga di tonno in due formati

In barattolo: facile da usare, sempre disponibile per arriccchire i tuoi piatti. Provala anche semplicemente tostando del pane, condendolo con olio e sale e un pizzico di bottarga Pesce Azzurro. Oppure sulle uova all’occhio di bue. Insomma, un formato che ti permetterà di aggiungere sempre un tocco del sapore del mare ai tuoi piatti.

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In sacca: un sapore deciso che vi porterà con i vostri sensi sulle spiagge della nostra bella Sicilia. Grattugiala per arricchire i tuoi piatti o tagliala in fettine molto sottili. Siamo convinti che non ne potrai più fare a meno.

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