Thunfischbauch in Olivenöl - 200gr Glas

Ventresca von gelben Thunfischflossen. 200gr Glas
Die Ventresca ist der wertvollste Teil des Thunfischs, der zur Lagerung in Olivenöl verpackt und von den Japanern sehr geschätzt wird.
Der Thunfischbauch wird aus dem dicksten Teil des Thunfischs gewonnen, der die Bauchhöhle umgibt: Die Muskelbündel sind mit Fett verwoben, wodurch das Fleisch weicher und geschmackvoller wird.

Es ist sehr beliebt auf den Tischen der Küche von Trapani, wo es in der Region von Trapani "Surra" heißt.
Von helleren Tönen als der klassische Thunfisch aus der Dose hat er eine rosafarbene Farbe mit einem weichen Geschmack.
Ideal für Vorspeisen und Salate. Hervorragend für die Vorbereitung der ersten Gänge.